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2016-09-08
【冠媽這一家】禾記嫩骨飯旗艦店[台南}食記

 




這家位於中西區南門路62號的禾記嫩骨飯居然是旗艦店,禾記嫩骨飯的與眾不同,就是它可以把軟骨軟得像果凍一樣ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的。

聽說這個軟骨一隻豬兩條,每一條只能做出四份。

很好停車,位於台南市立棒球場旁,近中山國中

店外頭是外帶區,內用點餐在店的裏面

店面很寛敞乾淨,牆上還掛有字畫,這也太有文化氣息了吧!!不過,這些字畫是要賣的,所以要小心不要弄髒或是用手觸摸

店門口右側有飲料可自取

只要是禾記嫩骨飯都掛有這些產品圖~這是特色

旗艦店與眾不同處,在於有套餐

A,B套餐不同點,在於湯的不同,A套餐的選擇有紫菜蛋花湯,菜頭湯,味噌湯;B套餐的湯是清燉嫩骨湯,香菇雞湯,麻油雞湯。

還有麵食類,粥品類,火鍋類和湯品類

這是招牌雙拼套餐,有兩個主菜,比飯類多了水果,小菜,湯和甜點



它們家的飯,都附有1/4塊的菜脯蛋,菜脯不鹹,吃起來微微的脆。

香菇雞湯,不過第一回看人家還加菜頭的

雙拼主菜,有紅燒嫩骨和片鴨

這也是台南主場的限定便當,一個100元~聽說也能客製化

厲害之處在於瘦肉不柴,可是...

軟骨超嫩,不是可以入口而已,而是軟得像果凍一樣ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的。

還有這個超嫩的片鴨

嫩骨粥~這張的色調偏黃,配上一個小菜

它的粥煮到看不見米粒,湯頭就是用清燉嫩骨的湯下去熬的,因為小菜是隨機附的,這回的豆腐,有點酸酸的口味,感覺跟粥不太配。

終於顏色正常了~化成糊的粥和嫩骨

也是用清燉嫩骨的湯當湯頭的嫩骨養生鍋~號稱不加有的沒的火鍋料,全部都是養生料,麵條和飯擇其一,麵條是熟的,這個麵條也很特別,軟Q好吃,店家建議一點一點放,燙熱了就能起來。


招牌的清燉嫩骨當湯頭

讓您吃得無負擔

紅燒豬腳套餐~這回只有湯不同,選的是冠媽愛的麻油雞湯

紅燒豬腳套餐的主菜

筍絲不鹹,豬腳很入口,軟中帶點咬勁,冠媽愛這種多肉的豬腳,好過癮。

麻油雞裏的雞肉是雞腿肉

麻油的香氣足,雞肉嫩,不過好像麻油的香氣在湯中很強烈,雞腿肉裏卻吃不太出來,麻油的香氣沒有進到裏頭。

因為麵條好吃,所以多叫了紅燒嫩骨麵

這就是麵加上紅燒嫩骨~湯頭比較重口味些

軟Q的麵條~聽說這個麵條是某麵店專門做給自己賣的,不外賣

七十元一個的滷排便當

滷排好吃,麵衣加上滷汁,裏頭的肉軟有彈性

鯖魚便當65元

買一盒當伴手禮~送禮自用兩相宜

可以選單一口味或是兩種口味各一~現在沒有牛肉口味的

一包在手,煮個飯或麵就有主菜了

當成湯頭或是煮粥或是手術後的補品也行

還有這一種一盒四入的禮盒

 

冠媽這一家

 

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